こだわり

当店のシフォンケーキは、ふわふわな食感だけでなく、しっとり、もちもちっとした食べ応えある味わいです。
その美味しさには、使用している卵の分量に秘密があります。通常のシフォンケーキは卵白を多めに使用して作りますが、当店では、卵白と卵黄を同じ分量使用します。
また、冷凍卵白は一切使用せず2日に1回、九州から新鮮なものを仕入れるため、卵の味がしっかりと感じられる、風味豊かな味わいに仕上がります。

焼き菓子にはすべて発酵バターを使用しているので、バターの風味を十分にお楽しみいただけます。
特に人気な「生チョコブラウニー」は、ベルギー産のチョコレートを使用したこだわりのブラウニーです。パサパサとした軽い口当たりのブラウニーではなく、レアでしっとりとした食感を感じていただけるよう、焼き加減を徹底した濃厚な味わいです。刻んだくるみを混ぜ込みアクセントをつけた、当店の人気メニューです。